Техническая документация лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Продукты кисломолочные “Имперские”

Продукты кисломолочные “Имперские”

ТУ 10.51.52-057-00419785-2019

Настоящие технические условия распространяются на продукты кисломолочные "Имперские", вырабатываемые из молока и/или молочных продуктов и/или их смесей с добавлением многокомпонентного сиропа смеси природных и модифицированных моносахаридов, с добавлением или без добавления ароматизатора, красителя, сквашенного чистыми культурами молочнокислых микроорганизмов.

Полуфабрикаты творожные

Полуфабрикаты творожные

ТУ 9220-496-00419785-12, изменения №1

ТУ распространяются на блинчики, сырники, вареники, тесто для вареников, сырников с различной м.д. жира, сладкие, соленые, охлажденные и замороженные.

Молоко питьевое пастеризованное «Российское»

Молоко питьевое пастеризованное «Российское»

ТУ 9222-150-00419785-04, изменения №1, 2

Молоко вырабатывается из обезжиренного или нормализованного по массовой доле жира коровьего молока. Продукт могжет выпускаться с лактулозой. Срок годности продукта составляет не более 5 суток.

Сметана

Сметана

ТУ 9222-355-00419785-04, изменения №1, 2

Продукт вырабатывается путем сквашивания сливок, с добавлением молочных продуктов или без их добавления, с добавлением или без добавления стабилизатора, антиокислителя дигидрокверцетина, лактулозы с использованием заквасочных микроорганизмов лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков.

Продукты альбуминные

Продукты альбуминные

ТУ 9229-439-00419785-07, изменения №1, 2, 3

Продукт вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки путем осаждения сывороточных белков с последующим удалением сыворотки и прессованием сгустка с добавлением или без добавления бифидобактерий или мезофильных молочнокислых палочек L.casei, сахара или подсластителя, или соли, красителя, ароматизатора, фруктово-ягодных или овощных добавок или других пищевых продуктов и пищевых добавок.

Продукты из молочной сыворотки

Продукты из молочной сыворотки

ТУ 9222-392-00419785-05, изменения №1, 2, 3, 4

ТУ предусматривают выработку следующих видов продуктов: напиток сывороточный пастеризованный «Освежающий», сыворотка молочная пастеризованная «Летняя», желе сывороточное.

Десерты сливочные и сметанные

Десерты сливочные и сметанные

ТУ 9222-459-00419785-09, изменения №1, 2

Сырье: нормализованные сливки или сметана, сахар или подсластитель, какао или плодово-ягодные добавки, или другие пищевые добавки и продукты, стабилизаторы консистенции. 

Кефир «Умница», обогащенный йодказеином

Кефир «Умница», обогащенный йодказеином

ТУ 9222-293-00419785-05, изменения №1, 2

Кефир «Умница», обогащенный йодказеином, - кисломолочный продукт, вырабатываемый из молока и/или молочных продуктов с добавлением йодказеина, путем сквашивания закваской, приготовленной на кефирных грибках (без использования чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей).

Пасты ацидофильные

Пасты ацидофильные

ТУ 9222-464-00419785-09, изменения №1

Пасты ацидофильные вырабатываются из пастеризованного обезжиренного или нормализованного молока, сквашенного чистыми культурами ацидофильной палочки, с последующим отделением сыворотки от сгустка на творожном сепараторе или способом прессования, с добавлением или без добавления к полученной белковой основе сливок и различных вкусовых добавок, предназначены для непосредственного употребления в пищу.

Творог «Умница», обогащенный йодказеином

Творог «Умница», обогащенный йодказеином

ТУ 9222-295-00419785-05, изменения №1, 2

Срок годности продукта, обогащенного йодказеином, упакованного в потребительскую тару с герметичной укупоркой, составляет не более 72 ч с момента окончания технологического процесса.

Кремы творожные «Десертные»

Кремы творожные «Десертные»

ТУ 9222-413-00419785-06, изменения №1, 2

Кремы творожные «Десертные» вырабатываются из смеси творога, сметаны или сливок, с добавлением или без добавления йогурта, сыворотки, с использованием различных пищевых добавок и пищевых продуктов.
Срок годности кремов творожных «Десертных» составляет 72 ч, пастеризованных - не более 14 суток с момента окончания технологического процесса.