КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Продукты кисломолочные “Имперские”

Продукты кисломолочные “Имперские”

ТУ 10.51.52-057-00419785-2019

Настоящие технические условия распространяются на продукты кисломолочные "Имперские", вырабатываемые из молока и/или молочных продуктов и/или их смесей с добавлением многокомпонентного сиропа смеси природных и модифицированных моносахаридов, с добавлением или без добавления ароматизатора, красителя, сквашенного чистыми культурами молочнокислых микроорганизмов.

"Продукты кисломолочные" с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2%

"Продукты кисломолочные" с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2%

ТУ 10.51.52-044-00419785-20

Продукты могут вырабатываться резервуарным и термостатным способами из нормализованного молока, или восстановленного, или из смеси нормализованного и восстановленного молока.

Ряженка, обогащенная пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями  (Биоряженка)

Ряженка, обогащенная пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биоряженка)

ТТИ ГОСТ 32923-002

Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления ряженки, вырабатываемой сквашиванием нормализованного топлёного молока закваской, приготовленной на чистых культурах термофильного молочнокислого стрептококка с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки и обогащенной пробиотическими микроорганизмами – бифидобактериями (Биоряженка).  

Продукты кисломолочные «Релакт»

Продукты кисломолочные «Релакт»

ТУ 10.51.52-034-00419785-2017, ТИ

Продукты вырабатывают путем сквашивания молока закваской Lactobacillus reu-teri с добавлением (или без) Lactobacillus helveticus и Str. thermophilus, сахара с последующим фасованием и охлаждением готового продукта.

Рекомендуемый срок годности не более 10 суток при температуре не выше 6 оС.

Продукты кисломолочные  («Биолакт», «Биолакт» с сахаром, «Биолакт-Б»)

Продукты кисломолочные («Биолакт», «Биолакт» с сахаром, «Биолакт-Б»)

ТУ 9222-020-00419785-2016, ТИ

Продукты вырабатывают сквашиванием пастеризованного молока закваской, состоящей из ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630) с добавлением (или без) термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus), бифидобактерий (Bifidobacterium adolescentis MC-42), сахара с последующим фасованием и охлаждением готового продукта.

 

ТТИ по производству кисломолочного продукта «Айран»

ТТИ по производству кисломолочного продукта «Айран»

ТТИ ГОСТ 31702-2013

Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления кисломолочного продукта «Айран», произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных  молочнокислых стрептококков (Streptococcus thermophilus), болгарской молочнокислой палочки   (Lactobacillus bulgaricus)  и дрожжей, сбраживающих лактозу с последующим добавлением  воды и соли  или без их добавления. 

Кефир, обогащенный пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биокефир)

Кефир, обогащенный пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биокефир)

ТТИ ГОСТ 32923-001 (к ГОСТ 32923-2014 «Продукты кисломолочные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами»)

Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления кисломолочного продукта Биокефир, вырабатываемого сквашиванием нормализованного коровьего молока, закваской на кефирных грибках и обогащенного бифидобактериями.

Продукт кисломолочный «Ацидолакт»

Продукт кисломолочный «Ацидолакт»

ТУ 10.51.52-030-00419785-2017, ТИ

«Ацидолакт» вырабатывают с использованием заквасочных микроорганизмов – ацидофильной молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка, а также с добавлением (или без) пребиотика (инулина) и сахара. 

Продукт кисломолочный «Ацикор»

Продукт кисломолочный «Ацикор»

ТУ 9222-481-00419785-10, изменения №1, 2

Продукт вырабатывают сквашиванием пастеризованного молока закваской прямого внесения, а также с добавлением (или без добавления) стабилизаторов и плодово-ягодных добавок. Рекомендуемый срок годности 14 суток при температуре не выше 6ºС.

Напитки кисломолочные

Напитки кисломолочные

ТУ 9222-388-00419785-05, изменения №1, 2

ТУ предусматривает выпуск следующих видов продуктов: кефир, варенец, ацидофилин, простокваша, простокваша мечниковская, напиток кисломолочный йогуртный («Снежок»), напиток кисломолочный кефирный, напиток кисломолочный ацидофильный.