РАДАЕВА Искра Александровна (1925 – 2022гг) – главный научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, д.т.н., профессор.
Искра Александровна родилась 02 октября 1925 года в г. Москва.
1951 г. – закончила Московскую сельскохозяйственную академию им. К.А.Тимирязева по специальности «ученый зоотехник».
С сентября 1958 г. – младший научный сотрудник, старший научный сотрудник, руководитель лаборатории молочных консервов, заведующий отделом молочно-консервного производства, главный научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности.
Под ее руководством:
- созданы гибкие инвариантные технологии безотходной глубокой переработки молока с применением процессов направленного регулирования свойств сырья, интеграции термодинамических характеристик, молекулярной деструкции, фракционирования, баро- и электромембранной обработки, что позволило увеличить сроки годности продукции более чем в два раза;
- разработаны новые и адаптированы к международным требованиям имеющиеся методологические базы и технологические процессы;
- доказана целесообразность применения ликопина, дигидрокверцетина и др. для снижения интенсивности процессов абиогенной и биогенной деградации макро- и микрокомпонентов молочного сырья при длительном хранении;
- сформировано и реализовано новое направление – консервы функционального назначения с радиопротекторными, антиканцерогенными и др. свойствами, в том числе для питания детей и лиц пожилого возраста.
И.А.Радаевой подготовлено 12 кандидатов наук, опубликовано 5 монографий, более 350 научных статей, получено более 25 патентов и авторских свидетельств, разработано более 35 межгосударственных и национальных стандартов.
Искра Александровна награждена орденом «Знак почета»; медалью «Заслуженный деятель науки и техники РСФСР».