Новые технические условия ВНИМИ

Новые технические условия ВНИМИ

Лаборатория стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГАНУ «ВНИМИ»


Уважаемые коллеги!

Сообщаем, что разработаны новые технические условия

 

 

ТУ 10.51.12-066-00419785-2021 «Сливки замороженные»

ТУ 10.51.40-052-00419785-2019 «Творог фасованный»

ТУ 10.51.30-063-00419785-2020 «Масло сливочное фасованное»

ТУ 10.51.11-067-00419785-2021 «Молоко восстановленное»

 

 

Срок годности устанавливает изготовитель

Допускается устанавливать увеличенные сроки годности продукта на основании положительных результатов санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности в соответствии с МУК 4.2.1847. Изготовитель указывает новые сроки годности в Листе регистрации сроков годности без внесения изменений в данные технические условия.

 

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

 

ТУ 10.51.12-066-00419785-2021

«Сливки замороженные»

Разработаны новые технические условия на замороженные сливки, предназначенные для промпереработки

Продукт в зависимости от массовой доли жира выпускают следующих видов: 35,0 %; 40,0 %; 50,0 %; 60,0 %; 70,0 %; 72,5; 75,0 %.

 

В связи с тем, что возникают проблемы с маркировкой фасованных продуктов, во ВНИМИ разработано два документа на такие продукты:

 

ТУ 10.51.40-052-00419785-2019

«Творог фасованный»

Настоящие технические условия распространяются на фасованный творог, упакованный в потребительскую упаковку, в том числе с применением защитной атмосферы или под вакуумом.

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Продукт в зависимости от используемого сырья выпускают следующих видов:

  • творог фасованный;
  • творог фасованный обезжиренный.

Наименование продукта может быть дополнено придуманным названием, например, «Рассыпчатый», «К завтраку», фирменным наименованием изготовителя или в соответствии с географическим положением производителя, например, «Мытищинский» и пр.

Массовая доля жира, %: не менее: 0,2; 2,0; 2,5; 3,0; 4,0; 5,0; 8,0; 9,0; 12,0; 15,0; 18,0; 23,0.

Творог-сырье фасуют не позднее 36 ч с момента окончания технологического процесса его производства при температуре (4 ± 2) °С.

 

ТУ 10.51.30-063-00419785-2020

«Масло сливочное фасованное»

ТУ распространяются на масло сливочное фасованное, вырабатываемое из масла-сырья для фасования отечественного и иностранного производства, путем размораживания/дефростации, гомогенизации, фасования в потребительскую упаковку и последующего охлаждения или замораживания. Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и предприятий общественного питания.

В документе установлены термины с соответствующими определениями: «изготовитель фасованной пищевой продукции» и «масло-сырье для фасования», очень подробно расписан ассортимент продукции. Особое внимание уделено особенностям построения наименований видов фасованных продуктах, порядку присвоения им придуманных названий, например, для масла-сырья, произведенного по ГОСТ. В разделе "Маркировка" приведены примеры записи дополнительной информации о поставщиках масла-сырья в маркировке готового продукта, а также примеры полной маркировки (в приложениях)

В соответствии с ТУ 10.51.30-063-00419785-2020 срок годности продукта устанавливает изготовитель в соответствии принятым порядком. Рекомендуемые сроки годности продукта в соответствии с условиями хранения – по ГОСТ 32261 (Приложение Д, таблица Д.2).

 

ТУ 10.51.11-067-00419785-2021

«Молоко восстановленное»

ТУ распространяются на молоко восстановленное (далее – продукт), вырабатываемое из сухого молока путем восстановления, дегазации, с добавлением или без добавления молока-сырья, термообработки, охлаждения и фасования.

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу, для предприятий общественного питания и промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности.

Продукт в зависимости от термической обработки выпускают следующих видов:

  • пастеризованное;
  • стерилизованное;
  • ультрапастеризованное, в т.ч. с асептическим розливом.

Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса:

  • пастеризованного и ультрапастеризованного без асептического розлива в потребительской упаковке не более 72 ч при температуре (4 ± 2) °С;
  • пастеризованного в транспортной таре не более 36 ч при температуре (4 ± 2) °С;
  • стерилизованного и ультрапастеризованного с асептическим розливом в потребительской упаковке не более 60 суток при температуре от 2 °С до 25 °С.

 

Подробную информацию о новых документах Вы можете получить в лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ

Контактные данные

 

Макеева Ирина Андреевна

доктор технических наук
 
телефон: +7(499)237-03-73
моб: +7(926)245-89-54
e-mail: i_makeeva@vnimi.org

 

 

Стоимость товаров, работ и услуг, предоставляемых лабораториями ФГАНУ "ВНИМИ"