Закуски / Первые блюда / Десерты / Напитки
Молочные продукты для приготовления вторых блюд могут использоваться с разной целью. С одной стороны, жидкие молочные продукты используются как среда для разваривания круп, макаронных изделий, овощей, а с другой стороны, молочно-белковые продукты (творог, сыр) сами составляют основную часть блюда.
Чтобы ограничить энергетическую ценность вторых блюд с молочными продуктами, необходимо использовать не только маложирное молоко и кисломолочные напитки, но и творог и сыр с пониженным содержанием жира. Для этого желательно применять творог 9%-ной жирности и нежирный, а сыр – 20%-ной или 30%-ной жирности.
Рисовые котлеты с творогом
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки риса
- 1 стакан воды
- 50 г нежирного творога
- 1/5 яйца
- панировочные сухари
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сметаны
- соль по вкусу
Крупеник с творогом
Ингредиенты:
- 180 г вязкой гречневой каши
- 50 г нежирного творога
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 яйца
- 1 чайная ложка сухарей
- 2 чайные ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка сметаны
- соль по вкусу
Бабка картофельная с творогом
Ингредиенты:
- 200 г картофеля
- 1 ст. ложка нежирного творога
- 0,5 яйца
- 1 чайная ложка пшеничной муки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка сметаны
- панировочные сухари
- соль по вкусу
Запеканка рисовая с творогом
Ингредиенты:
- 150 г нежирного творога
- 2 ст. ложки риса
- 3/4 стакана воды
- 1,5 ст. ложки сахара
- ванилин
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ст. ложки сметаны
- соль по вкусу
- панировочные сухари
Суфле из творога и шпината
Ингредиенты:
- 100 г нежирного творога
- 2 ст. ложки пюре шпината
- 1 чайная ложка манной крупы
- 0,5 яйца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу
Пудинг творожно-яблочный
Ингредиенты:
- 100 г нежирного творога
- 100 г яблок
- 2 ст. ложки сахара
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 0,5 яйца
- 2 ст. ложки молотых сухарей
- соль по вкусу
Творожники розовые
Ингредиенты:
- 100 г нежирного творога
- 1/4 яйца
- 1 морковь
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сметаны
- соль по вкусу
Сырники с картофелем
Ингредиенты:
- 100 г творога
- 1 средняя картофелина
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка муки
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль по вкусу
Сырники с морковью
Ингредиенты:
- 100 г творога
- 1 небольшая морковь
- 1 ст. ложка манной крупы
- 1/2 яйца
- 1/3 стакана воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 ст. ложки сметаны
- соль по вкусу
Сырники
Ингредиенты:
- 100 г творога
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 яйца
- 1 ст. ложка муки
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сметаны
Судак, тушенный в сметане
Ингредиенты:
- 200 г судака
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 0,5 стакана сметаны
- 300 г картофеля
- мелко рубленная зелень
- соль, перец по вкусу
Белые грибы в сметане
Ингредиенты:
- 200 г свежих очищенных грибов
- 0,25 луковицы
- 1,5 ст. ложки масла
- 1 чайная ложка муки
- 2,5 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки бульона
- зелень петрушки
- соль, перец по вкусу