Техническая документация лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Йогурт

Йогурт

ТУ 9222-001-00419785-14

Продукт вырабатывается из пастеризованной смеси обезжиренного или нормализованного молока, стабилизатора или без него, сахара или без него, путем сквашивания смесью заквасочных микроорганизмов с добавлением или без добавления к сквашенному продукту пищевых продуктов и/или добавок, витаминов.

Напитки кисломолочные

Напитки кисломолочные

ТУ 9222-388-00419785-05, изменения №1, 2

ТУ предусматривает выпуск следующих видов продуктов: кефир, варенец, ацидофилин, простокваша, простокваша мечниковская, напиток кисломолочный йогуртный («Снежок»), напиток кисломолочный кефирный, напиток кисломолочный ацидофильный.

Продукт творожный «Биотворожок»

Продукт творожный «Биотворожок»

ТУ 9222-438-00419785-07, изменения №1

Срок годности продукта при температуре от 2 до 6°С не более 10 суток с момента выпуска с предприятия.

Сырки творожные глазированные

Сырки творожные глазированные

ТУ 10.51.56-032-00419785-2017

ТУ разработаны в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52790-2007 «Сырки творожные глазированные. Общие технические условия».

Творог и паста творожная термизированная с фруктами

Творог и паста творожная термизированная с фруктами

ТУ 9220-153-00419785-09, изменения №1

Срок годности творога с фруктами составляет 3 суток, пасты творожной с фруктами термизированной – 14 суток с момента окончания технологического процесса.

Продукты творожные

Продукты творожные

ТУ 9222-398-00419785-05, изменения №1, 2, 3, 4, 5

Творожные продукты – молочные составные продукты, вырабатываются из творога с добавлением пищевых добавок и пищевых продуктов, в т.ч. немолочных, добавленных не с целью замены составных частей молока, в количестве не превышающих 60%.

Творог зерненый

Творог зерненый

ТУ 9222-389-00419785-05, измененя №1

Творог зерненый вырабатывается из обезжиренного пастеризованного молока сквашенного чистыми культурами молочнокислых стрептококков с последующим добавлением к полученному обезжиренному молочно-белковому зерну сливок и соли.

Творог столовый

Творог столовый

ТУ 9222-403-00419785-05, изменения №1, 2

Творог столовый вырабатывается из смеси обезжиренного молока и пахты или из пахты путем сквашивания чистыми культурами лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков с использованием методов кислотной, кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки самопрессованием и/или прессованием.

Кварк (творожок мягкий)

Кварк (творожок мягкий)

ТУ 9222-363-00419785-04, изменения №1, 2

Продукт вырабатывается из пастеризованного обезжиренного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов, с применением хлористого кальция и свертывающего молоко фермента с дальнейшим отделением сыворотки от сгустка на творожном сепараторе с добавлением или без добавления к полученному обезжиренному продукту сливок, плодово-ягодных добавок, ароматизаторов и красителей.

Творог

Творог

ТУ 9222-180-00419785-04, изменения №1, 2

Творог – кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков с использованием методов кислотной, кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки самопрессованием, прессованием, центрифугированием.

Коктейль молочный с какао пастеризованный

Коктейль молочный с какао пастеризованный

ТУ 9222-463-00419785-09, изменения №1

Коктейль молочный с какао пастеризованный вырабатывается из нормализованного молока или сухих молочных продуктов, или их смесей с добавлением какао, стабилизатора, сахара или подсластителя с последующей пастеризацией, охлаждением и упаковкой в потребительскую тару.