Перспективные направления переработки молочной сыворотки
Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"
13 января с 10:00 до 10:30
СПИКЕР
Дымар Олег Викторович
главный научный сотрудник ООО «МегаПрофилайн», д. т. н., профессор
ТЕМАТИКА ДЛЯ ДИАЛОГА
- Решение вопросов эффективной переработки побочного молочного сырья;
- Эффективные методы модификации минерального состава молочной сыворотки;
- Технологические аспекты производства и использования микропартикулятов сывороточных белков;
- Низкокалорийные продукты на основе белков молочной сыворотки;
- Обогащенные продукты на основе концентратов молочной сыворотки;
- Перспективы производства производных лактозы в качестве продуктов функциональной направленности.