Цель обучения

Развитие профессиональных компетенций в области расчета рецептур, нормирования сырья и потерь, проведения отчетности на предприятиях молочной промышленности

В процессе освоения программы Вы получите навыки самостоятельного расчета рецептуры сложносоставных и традиционных продуктов, научитесь нормировать сырье и потери, познакомитесь с методами проведения отчетности, узнаете:

• методики идентификации и фальсификации состава;
• систему ценообразования продукта;
• рецептуры продуктов с гидроколлоидами и заменителями молочного жира;
• расчет технических надписей.

По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца (Лицензия №2741), которое проходит регистрацию в Федеральном реестре сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении.