Жирнокислотный состав молочных продуктов как критерий выявления фальсификации

Жирнокислотный состав молочных продуктов как критерий выявления фальсификации

  •  
  • 01 апреля
    состоялся еженедельный бесплатный вебинар

    "Блиц-новости от ВНИМИ" на платформе dairywebinar.ru

 

СПИКЕР

 

Александра Евсюкова

научный сотрудник лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»

 

ВОПРОСЫ ДЛЯ ИНТЕРВЬЮ

  • Жирнокислотный состав молочных продуктов, что следует знать сегодня?
  • Жировой состав - важнейший составляющий биологической ценности молочной продукции.
  • Изменение жирнокислотного состава в процессе переработки молочного сырья.
  • Проблемы комплексной оценки жировой фазы молочной продукции.
  • Практические рекомендации определения состава молочного жира.
  • Планируемые нововведения методологии исследования молочного жира от ВНИМИ.
  • Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты - поставщики энергии в организм человека.

 

 

ПРИГЛАШАЕМ

 

руководителей производства

главных технологов 

инженеров по качеству 

руководителей и сотрудников лабораторий предприятий

всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов