РЯБОВА Анастасия Евгеньевна

РЯБОВА Анастасия Евгеньевна

Заведующий аспирантурой

кандидат технических наук

Контакты:
Телефон: +7(499)237-03-13
e-mail: a_ryabova@vnimi.orgaspirantura@vnimi.org

Научные интересы:

Методологические принципы структурообразования сложных гетерогенных систем на молочной основе с интегрированных функционально-технологических и термодинамических оценочных критериев; принципы идентификации продуктов со сложным сырьевым составом; абиогенная и биогенная деградация сложных поликомпонентных сухих молочных продуктов в хранении с идентификацией момента потери качества; оценочные критерии молочных продуктов во всем диапазоне влажности.

Основные публикации:

1. BASE MATRICES – INVARIANT DIGITAL IDENTIFIERS OF FOOD PRODUCTS / Oganesyants L.A., Khurshudyan S.A., Galstyan A.G., Semipyatnyi V.K., Ryabova A.E., Vafin R.R., Nurmukhanbetova D.E., Asembaeva E.K. // NEWS of the Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan. Series of Geology and Technical Sciences. 2018. Vol. 6. no. 432. pp 6-15. doi: 10.32014/2018.2518-170X.30

2. SCIENTIFIC AND PRACTICAL POTENTIAL OF DAIRY PRODUCTS FOR SPECIAL PURPOSES / Turovskaya S.N., Galstyan A.G., Petrov A.N., Radaeva I.A., Illarionova E.E., Ryabova A.E., Asembaeva E.K., Nurmukhanbetova D.E. // NEWS of the Academy of

Sciences of the Republic of Kazakhstan. Series of Geology and Technical Sciences. 2018. Vol. 5. no. 431. pp 16-22. doi: 10.32014/2018.2518-170X.31

3. МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ / Хуршудян С. А., Рябова А. Е., Вафин Р. Р., Семипятный В. К., Михайлова И. Ю. // Молочная промышленность. 2018. № 11. С. 23-24.

4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОЛОГИИ ОЦЕНКИ КОНСИСТЕНЦИИ ПРОДУКТОВ, СКЛОННЫХ К СПОНТАННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ САХАРОВ / Рябова А. Е., Хуршудян С. А., Семипятный В. К. // Пищевая промышленность. 2018. № 12. С. 74-76.

5. ПРОГРАММА ДЛЯ МНОГОКРИТЕРИАЛЬНОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТА / Семипятный В. К., Хуршудян С. А., Туровская С. Н., Белякова З. Ю., Рябова А. Е., Галстян А. Г. // Свидетельство о регистрации программы для ЭВМ RU 2018662200, 01.10.2018. Заявка № 2018615090 от 18.05.2018.

6. APPROBATION OF PCR-RFLP AND AS-PCR METHODS FOR GENOTYPING CATTLE BY THE DGAT1 GENE / Ryabova A.E., Mikhailova I.Y., Gilmanov Kh.Kh., Rzhanova I.V., Asembaeva E.K., Nurmukhanbetova D.E. // NEWS of the Academy of Sciences

of the Republic of Kazakhstan. Series of Geology and Technical Sciences. 2019. Т. 3. № 435 С. 60-66 DOI: 10.32014/2019.2518-170X.68

7. TECHNOLOGICAL ADDITIVES AS AN ELEMENT OF DRY MILK PROPERTIES DIRECTED FORMATION / Galstyan A.G., Turovskaya S.N., Ryabova A.E., Illarionova E.E., Semipyatnyi V.K., Radaeva I.A., Petrov A.N., Nurmukhanbetova D.E., Assembayeva E.K. //

NEWS of the Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan. Series of Geology and Technical Sciences. 2019. Т. 4. № 436. С. 95-102. DOI: 10.32014/2019.2518-170Х.102

8. EFFECTS OF CRITICAL FLUCTUATIONS OF STORAGE TEMPERATURE ON THE QUALITY OF DRY DAIRY PRODUCT / A.G.Galstyan, A.N.Petrov, E.E.Illarionova, V.K.Semipyatniy, S.N.Turovskaya, A.E.Ryabova, S.A.Khurshudyan, R.R.Vafin, I.A.Radaeva // Journal of Dairy Science. 2019. Т. 102. № 12. C. 10779-10789 DOI: 10.3168/jds.2019-17229

9. ПРИНЦИПЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ОТЕЧЕСТВЕННОГО СУХОГО МОЛОКА / Радаева И. А., Илларионова Е. Е., Туровская С. Н., Рябова А. Е., Галстян А. Г. // Пищевая промышленность. 2019. № 9. С. 54-57. DOI: 10.24411/0235-2486- 2019-10145.

10. ВЛИЯНИЕ НЕОРДИНАРНЫХ УСЛОВИЙ ГИДРАТАЦИИ СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА КАЧЕСТВО ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ / Радаева И. А., Илларионова Е. Е., Туровская С. Н., Рябова А. Е. // Молочная промышленность. 2019. № 7. С. 38-41. DOI: 10.31515/1019-8946-2019-6-38-41.

11. СОВМЕСТИМОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ / Рябова А.Е. // Пищевая промышленность. 2019. № 10. С. 47-50. DOI: 10.24411/0235-2486-2019-10156.

12. MULTI-CRITERIA FOOD PRODUCTS IDENTIFICATION BY FUZZY LOGIC METHODS / Oganesyants Lev, Semipyatniy Vladislav, Galstyan Aram, Vafin Ramil, Khurshudyan Sergey, Ryabova Anastasia // Foods and Raw Materials. 2020. № 8(1). С.

12–19. DOI: 10.21603/2308-4057-2020-1-12-19.