РЯБОВА Анастасия Евгеньевна

РЯБОВА Анастасия Евгеньевна

Заведующий аспирантурой

кандидат технических наук

Контакты:
Телефон: +7(499)237-03-13
e-mail: a_ryabova@vnimi.orgaspirantura@vnimi.org

ORCID iD icon https://orcid.org/0000-0002-5712-2020

https://www.elibrary.ru

 

Научные интересы:

Методологические принципы структурообразования сложных гетерогенных систем на молочной основе с интегрированных функционально-технологических и термодинамических оценочных критериев; принципы идентификации продуктов со сложным сырьевым составом; абиогенная и биогенная деградация сложных поликомпонентных сухих молочных продуктов в хранении с идентификацией момента потери качества; оценочные критерии молочных продуктов во всем диапазоне влажности.