На вебинаре были обсуждены следующие вопросы:

• какие молочные продукты могут считаться функциональными;

• обогащенные и функциональные молочные продукты. В чем разница?

• состояние рынка функциональных молочных продуктов в РФ и за рубежом;

• принципы комбинаторики при создании функциональных молочных продуктов.

СПИКЕР:

Агаркова Евгения Юрьевна

кандидат технических наук

зав. лабораторией технологии молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и производства продуктов на их основе ФГАНУ «ВНИМИ»