Специалист ВНИМИ, доктор биологических наук, профессор РАН, старший научный сотрудник ФГАНУ «ВНИМИ» Вафин Р.Р. представил актуальную информацию о ДНК-аутентификации продовольственного сырья и пищевой продукции, о ДНК-технологиях прижизненного формирования продуктивности, состава и технологических свойств сырья.

Были обсуждены следующие вопросы:

• как идентифицировать продукцию и сырье на основе ДНК;

• какими возможностями обладает сегодня ФГАНУ «ВНИМИ» по идентификации продукции и сырья;

• что такое ДНК-аутентификация продовольственного сырья и пищевой продукции и из каких основных этапов она состоит;

• какие существуют перспективные направления области ДНК-аутентификации, требующие дальнейшего развития и внедрения в АПК;

• какие элементы ДНК-технологий прижизненного формирования продуктивности животных, состава и технологических свойств молочного и мясного сырья наиболее востребованы.

На вебинаре дополнительно была представлена информация о ДНК-технологии прижизненного формирования качественного и биологически безопасного сырья на основе скрининга генетических маркеров устойчивости к лейкозу крупного рогатого скота, а также о генотипической идентификации его этиологического агента – вируса бычьего лейкоза, в сырье и продуктах его переработки.

СПИКЕРЫ:

Вафин Рамиль Ришадович доктор биологических наук, профессор РАН, ведущий научный сотрудник ВНИИПБиВП – филиала «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН», старший научный сотрудник ФГАНУ «ВНИМИ»	Космин Александр Сергеевич   Генеральный директор VEKAS