Сектор технологий функциональных продуктов и кормов

Сектор технологий функциональных продуктов и кормов

Руководитель

Асафов Владимир Александрович

кандидат технических наук
 
контактные данные

телефон: +7(499)236-04-34
e-mail: v_asafov@vnimi.org

 

 

 

 

 

 

Сотрудники подразделения

 

  • Танькова Нина Леонидовна

    старший научный сотрудник,
    кандидат технических наук
    e-mail: n_tankova@vnimi.org


    Искакова Евгения Леонидовна

    старший научный сотрудник,
    кандидат технических наук
    e-mail: e_iskakova@vnimi.org

 

Основные направления деятельности

 

 

Разработка кормов для молодняка сельскохозяйственных животных.

Поиск новых, нетрадиционных источников пищевого белка с целью снижения его глобального дефицита в питании человека.

Разработка новых технологий продуктов лечебной и профилактической направленности, новых технических решений для обеспечения их технологических параметров производства.

 

 

За последние 10 лет специалистами лаборатории созданы:

 

Научные основы и технологии молокосодержащих продуктов со сложным сырьевым составом.

Научные основы и технологии производства функцио­нальных соевых, соево-молочных продуктов для различных возрастных групп населения.

Разработаны научные основы нового технологического про­цесса и автоматизированного производства соков из натуральных ягод непрерывным способом.

Разработаны научные основы и внедрены новые виды заменителей цельного молока для молодняка с/х животных;

Разработаны практические технологии напитков на основе сыворотки для людей страдающих аллергией на молочные белки.

 

 

 

Специалисты лаборатории оказывают следующие услуги:

 

Разработка документации

Разработка нормативной документации по указанным на­правлениям деятельности

 

Освоение технологий

Оказание услуг по освоению производства новых видов мо­лочных, молокосодержащих, аналоговых продуктов и ЗЦМ

Организация производств (проект, комплектация, пуско-наладочные работы, обучение персонала)

Аудит предприятий

Технологический аудит молочных и пищевых предприятий

Экономический, экологический аудит молочных предприятий

Технический аудит молочных предприятий (оценка затрат на энергоресурсы, оказание помощи в подборе нового оборудования, запасных частей и т.п.)

Аудит предприятий в части технологического и технического обеспечения на соответствие требований безопасности производства