Сектор технологий функциональных продуктов и кормов
Танькова Нина Леонидовна
старший научный сотрудник,
кандидат технических наук
e-mail: n_tankova@vnimi.org
Контактные данные
телефон: +7(499)236-04-34
Основные направления деятельности
Разработка кормов для молодняка сельскохозяйственных животных.
Поиск новых, нетрадиционных источников пищевого белка с целью снижения его глобального дефицита в питании человека.
Разработка новых технологий продуктов лечебной и профилактической направленности, новых технических решений для обеспечения их технологических параметров производства.
За последние 10 лет специалистами лаборатории созданы:
Научные основы и технологии молокосодержащих продуктов со сложным сырьевым составом.
Научные основы и технологии производства функциональных соевых, соево-молочных продуктов для различных возрастных групп населения.
Разработаны научные основы нового технологического процесса и автоматизированного производства соков из натуральных ягод непрерывным способом.
Разработаны научные основы и внедрены новые виды заменителей цельного молока для молодняка с/х животных;
Разработаны практические технологии напитков на основе сыворотки для людей страдающих аллергией на молочные белки.
Специалисты лаборатории оказывают следующие услуги:
Разработка документации
Разработка нормативной документации по указанным направлениям деятельности
Освоение технологий
Оказание услуг по освоению производства новых видов молочных, молокосодержащих, аналоговых продуктов и ЗЦМ
Организация производств (проект, комплектация, пуско-наладочные работы, обучение персонала)
Аудит предприятий
Технологический аудит молочных и пищевых предприятий
Экономический, экологический аудит молочных предприятий
Технический аудит молочных предприятий (оценка затрат на энергоресурсы, оказание помощи в подборе нового оборудования, запасных частей и т.п.)
Аудит предприятий в части технологического и технического обеспечения на соответствие требований безопасности производства