Продукт кисломолочный предназначен для непосредственного употребления в пищу.

«Ацидолакт» вырабатывают с использованием заквасочных микроорганизмов – ацидофильной молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка, а также с добавлением (или без) пребиотика (инулина) и сахара. 

Продукты в зависимости от молочного сырья выпускают:

• из цельного молока;

• из нормализованного молока;

• из восстановленного сухого молока и из смеси восстановленного и нормализованного молока.

Продукты из цельного молока выпускают с массовой долей жира от 3,2 до 4,0 %.

Продукты в зависимости от нормируемой массовой доли жира выпускают: менее 0,5 % (обезжиренный), 2,5 % и 3,2 %.

Продукты в зависимости от используемых добавок вырабатывают следующих видов:

•    «Ацидолакт»;

•    «Ацидолакт» с пребиотиком;

•    «Ацидолакт» с пребиотиком сладкий.

Количество молочнокислых микроорганизмов  - не менее 10⁷ КОЕ/ см³,

Количество ацидофильной молочнокислой палочки  - не менее 10⁷ КОЕ/ см³.

Рекомендуемый срок годности  не более  10 суток при температуре не выше 6 ^оС.

Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.